（時事） 在墨西哥最容易搵食

　　　　
　　一位朋友最近從墨西哥來探望我們．他本來是香港電視台的配角演員，人家移民去美國和加拿大，他郤移民到墨西哥去，因為他有親人在那裏．
　　
　　據他說，雖然同是北美洲，但在美國和加拿大的華人很多，在墨西哥的華人郤出乎意料的少．就以首都墨西哥城來說，全城有二千多萬人口，以前華人就只有二千多人．近年來從中國來的移民較多，華人人數急劇上昇，巳經增加到八千多人了．但在二千萬個墨西哥人中只有八千個華人，真如古語所說的是「滄海一粟」．
　　
　　在墨西哥城裏的華人，都集中居住在唐人街，大多數人都在唐人餐館做工．在這裏經營唐人餐館，不像美國和加拿大客人的要求那麼高，衛生檢查也只是敷衍了事．所以，在美國和加拿大，要開一間能夠看得上眼的小餐館，資金至少也要３０萬美元以上，但在這裏，花兩三萬美元便可以開業了．
　　
　　在墨西哥開唐人餐館，不但生意好，而且利潤豐厚．生意好的原因，除了菜式多味道好之外，墨西哥人大多數都是肥胖，由於世界潮流趨向瘦身，他們也時髦起來想減肥．他們看見華人都不肥胖，便認為是和飲食有關，於是，稍為消費得起的墨西哥人，都會常來光顧唐人餐館．
　　
　　一碟中國炒飯，售價是一百披索，約是１０美元．成本只是兩三美元，利潤高達三倍多，確實是一門好生意．所以有些開唐人餐館的，短期內就可以開兩三間分店．即使是打工仔，做廚房炒菜月薪至少有四百美元，加上小費二百元（唐人餐館的規矩與西餐館不同，西餐館的小費由那個招待顧客的侍者獨得；但唐人餐館的小費是全體夥記均分），每個月的收入至少有六百美元．如果省吃儉用的話，三幾年間，這個夥記也可以開店做老闆了．
　　
　　在這裏，做老闆容易，找拍檔夥記郤很困難，因為這裏的華人實在是太少了．在樓面招待客人的侍者，還可以讓本地人去做；但廚房裏的師傅郤非由華人擔任不可．可能是飲食文化有所不同，有人想教本地人煮中國菜，至今仍然沒有人能夠成功．
　　
　　墨西哥那麼容易搵食，為甚麼華人郤不大願意來這裏呢？原因可能是言語不通，因為這裏的人說墨西哥話．這裏地方骯髒，居住環境差，治安不靖，時常有綁架，最要命的是不容易找到伴侶．這裏華人少，華人女子更少，而華人又不敢娶本地女子做老婆．為甚麼？下一篇再告訴你．